江西农业大学

江西农业大学食品科学与工程专业

江西农业大学食品科学与工程

专业名称：食品科学与工程

江西农业大学食品科学与工程

【专业特点】食品科学和工程属于一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科相同。经过30年的不断建设和发展，食品科学与工程专业根据省高校本科专业的要求，立足江西地方经济发展，围绕学生综合素质和应用工程创新能力的培养，以最初的农产品加工与储藏专业为基础，形成了以江西省大宗农副产品加工与储藏为特色的品牌专业，食品科学与工程专业成为十五、十一五、十二五我省重点学科与特色品牌专业。2012年，食品科学与工程专业被批准为江西省普通本科高校优秀工程师培养计划，创建了以创新能力和工程综合能力为核心的人才培养3-2模式。经过6年的建设，在人才培养模式和实践教学方面取得了良好的成绩，获得了6项校级教学成果奖。2018年，破墙跨境融合食品工程人才培养模式的探索被批准为国家首批新工程研究和实践项目。

食品科学与工程教研室共有24名成员，其中教授7名，青年教授3名，副教授9名。

【培养目标】本专业培养追求实现中国梦想的厚德博学、朴素守真精神，具有良好的政治素质，具有扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础，具有外语、计算机应用的基本能力，系统掌握化学、生物学、食品科学和工程领域的基本原理知识和基本技能，特别是江西大宗农产品(畜产品、粮食食品、蔬菜)的加工和开发具有良好的专业基础，在食品行业从事生产技术管理、质量管理、产品开发、产品销售、工程设计、食品科学与工程相关的教育、研究、监督、管理等部门从事食品科学技术研究、检验检疫、教育教育，具有广泛的知识面、适应时代发展和食品相关企业机构人才需求的复合型、应用型工程创新人才。

【主要课程】英语、计算机应用基础、高等数学、马克思主义基本原理、食品感官评价、食品性学、功能性食品概论、食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析与检测技术、食品机械与设备、食品工程高新技术、食品营养学、食品工厂设计、食品安全学、食品技术学指导、畜产品加工学、粮食产品加工学、蔬菜储藏加工学等。

【学制年限】4年，授予工程学士学位。

研究生入学近三年(2017-2019)研究生入学率分别为30%、42%和41.8%。毕业生主要申请或获得英国诺丁汉大学、中山大学、江南大学、中国农业大学、华南农业大学、华南理工大学、上海海洋大学、西南政法大学、南昌大学、江西农业大学等国内外食品专业优势学校。

就业目的近三年(2017-2019)就业率分别为84.42%，90.12%，91.1%。毕业生就业单位主要在事业单位、医药食品行业50强等企业，如成都铁路局、中央储备粮食、江西银行株式会社、深圳市恒大饮料有限公司、海天调味食品株式会社、广东壹号食品株式会社、兰州伊利乳业株式会社、江西汇仁药业株式会社、康师傅(杭州)饮料株式会社、四特酒株式会社等。

【发展前景】各类食品企业从事生产经营管理、工艺设计、技术改造、新产品研发、质量控制、产品销售；商业检验、外贸、海关、卫生防疫、质量监督、环医药等行业从事食品质量检验监督、质量管理、质量认证、科研；继续攻读硕士、博士学位。

(一)美国内布拉斯加-林肯大学教授许长谋；华南理工大学黄强教授(博导)中国粮食进出口(集团)公司部门经理傅幼华等。

江西农业大学食品科学与工程

江西农业大学学生评价：

我们学校环境优美，地理位置优越，师资力量雄厚，学风朴素，非常喜欢我们学校。